La famosa receta de pollo al curry (con arroz) es más sencilla de lo que pensáis. A continuación os explicamos CÓMO elaborar este delicioso plato, pero antes os contaré una curiosidad…
El nombre curry proviene de la palabra en idioma -támil kari- del sur de la India y que se emplea para describir cualquier plato con acompañamiento de arroz. La palabra curry significa estofado y fue adoptado por el idioma inglés antes de la llegada de los comerciantes ingleses y fue utilizado para designar los platos estofados y que poseían un caldo rico con diversas y variadas especias. Por lo tanto, el curry en sí no es una especia, como algunos pueden creer, sino que está compuesto por una mezcla de especias de la que pocos conocen su composición.
Ahora que ya eres un experto sobre el origen del curry, empezamos...
Los ingredientes de pollo al curry (con arroz) son los siguientes:
Tres o cuatro guindillas
Un pequeño trozo de jengibre
Tres o cuatro dientes de ajo
Cilantro picado
Medio pimiento verde y medio rojo
Aceite de coco
Tres o cuatro pechugas de pollo troceadas
400 ml de leche de coco
Mantequilla
Dos cucharadas de curry
Dos cucharadas de cúrcuma
Una cucharada de comino
Una cucharada de canela
Dos cucharadas de Garam masala
Cardamomo entero machacado para el arroz
Elaboración:
Freír a fuego medio chile/guindilla, ajo, jengibre y cilantro con todas las especias (cúrcuma, comino, canela y curry) excepto garam masala.
Añadir pimientos y seguir friendo hasta tostar las especias.
Bajar el fuego y añadir toda la leche de coco y el garam masala y el aceite de coco.
Remover 5 min a fuego bajo, añadir pollo y subir a fuego medio alto. Dejar cocer el pollo 10-15 minutos.
Añadir mantequilla, bajar el fuego y tapar durante 10-15 min.
Servir con arroz hecho con cardamomo.
Espero que os quede tan delicioso como a mi, ya sabéis que todos los productos estan en nuestra tienda ORIENTAL FOOD AND VEGGIE, y además en nuestro TikTok y Instagram podéis encontrar muchas recetas más. ¡No os lo perdáis!
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